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慈溪河鳗
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慈溪河鳗,俗称本江鳗,质量和价格高于他地所产,素为省内外人士称道。
河鳗,学名鳗鲡,简称鳗,亦称白鳝。体长,呈圆筒形,长达60余厘米,背侧灰褐色,胸肚呈白色,慈溪本地鳗背呈黑色。
慈溪市池沼河湖均有河鳗繁殖,养殖点分布在三北镇窖湖旁边。周巷镇徐其明的鳗业公司在广东中山、顺德、惠州等地有露天养殖场七个,占地3000亩,年产河鳗1500吨以上,大部运回慈溪加工外销。
目前,慈溪市河鳗养殖业正在全市迅速发展,已成为特色水产。
河鳗营养十分丰富,既当做佳肴,亦当做亲友间馈赠的滋补品。食法一般都是清炖加姜片蘸酱油即可,少数也有剔骨红烧或与冰糖等同蒸淡食的。其药用价值甚高,古书《稽神记》载,宋代时瘵病(肺结核)流行,死者无数,有一病者被置棺中,弃于江以绝害。流至镇江金山,渔人引启开视,乃一女子,犹活。取置渔舍,每以鳗鲡食之,不日竟愈,后为渔人妻。此外,河鳗还具有治疗性功能减退和阳痿的作用。
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