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周巷酱油
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周巷余酱油的声誉,自1821年“恒利官酱园”创办以来,已有180余年历史。1914年该酱园生产的“麟吐玉书”酱油、“维新”腐乳,参加巴拿马赛会和西湖博览会,获农商部颁发的奖状和奖牌。1930年又生产“松鹤”牌优质瓶装酱油远销广东、北京、上海、杭州等地。
坐落在周巷的慈溪酿造厂继承恒利官酱园的优良传统,引进先进科学技术,新建了先进的酱油车间,改造了米醋车间,实行“一条龙”流水线生产。现年产酱油4000吨,米醋600吨,销往上虞、余姚、慈城及本市各地,在宁绍地区有很高的知名度。
慈溪酿造厂生产的酱油以脱脂大豆、蚕豆、麸皮、小麦、食盐、苯甲酸钠为原料,它的主要指标——氨基酸大于或等于0.70g/100ml。产品特点是汁浓色红,滋味鲜美,卫生清洁,深受消费者欢迎。1981年4月被宁波地区商业局评为第一名,荣获“最佳产品”证书。1982年5月,该厂的甜面酱亦被浙江省商业厅评为“最佳产品”。
“周巷酱油要,好格酱油来浪哉!”每天清晨,货郎担的吆喝声走村串巷,成为一条延续百余年的风景线。如今,货郎担改成了货郎车,播放录音磁带代替了贷郎担的吆喝声。
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