“春雷响，雷笋生。”雷竹产笋早，黄壳白肉鲜似菇，是近年来慈溪市民餐桌上的佳肴。这种笋，不像毛笋那样只有春天有，也不像冬笋那样只产在冬天，它一年四季都有出产，孕妇产妇也可吃，因此，很受消费者欢迎，成了市场上的抢手货。  

　　慈溪市雷竹早在20世纪初引种自临安，大面积种植开发则到了改革开放的20世纪80年代。1985年，原宓家埭乡林业技术干部解尚礼通过自己的试种，引导大伙开荒种雷竹，经过坚忍不拔的努力，终于使雷竹生产比杨梅、毛竹等其他特产亩产值高三分之一，于1989年成林投产。  

1995年，随着雷竹生产面积的不断扩大，兼任洪家村党支部书记的解尚礼，担起“雷竹速生、高产、密集试验研究”的课题任务。在市、省农林科研部门的指导下，取得了春、夏、秋、冬四季都能产笋的培育技术。洪家村四季产笋的经验是：砻糠覆盖，增加地温，增肥浇水，加强管理。 

　　接着，西埠头、解家等纵深20多里的杜岙山村纷纷效仿，鸣鹤成了雷竹之乡。就这样，雷竹笋也成了慈溪市的名产。