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甜酒杨梅

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杨梅是慈溪引以为豪的传统特产。2001年,横河镇“烛湖”牌荸荠种杨梅荣获中国浙江国际农业博览会优质农产品金奖。然而,杨梅的保鲜期过于短暂,俗语说“端午杨梅挂篮头,夏至杨梅满山红,小暑杨梅要出虫”。过了小暑,山上杨梅落令了,新鲜甜美的杨梅再也吃不到了。 

  杨梅在慈溪有许多民间故事和民间传说,有的说杨梅是天上神仙的化身,在《杨梅仙子》的民间故事中说,有一叫杨梅珠的姑娘生前常替人治病,死后化为杨梅树,所以别的水果多吃了会坏肚子,独有杨梅能帮助消化,开胃生津。为了延长杨梅的鲜美时间,慈溪人年年在小暑前,挑选最好的杨梅浸在上好的白酒里,用狮子斗缸、彩瓶或玻璃容器密封好。这种酒浸杨梅又称“烧酒杨梅”。夏季暑热,吃上几个,清凉止渴,开胃消暑;秋冬有人拉痢,吃上几个;有人受了风寒、淋了冷雨,吃上几个。具有有病治病、无病防病的功能。因此慈溪人把烧酒杨梅加上白糖珍藏起来,成为一大特产。  

  甜酒杨梅既有果香,也有酒香,酸甜可口,后味深长;被杨梅浸染的白酒,色红如杨梅汁,酒精度降低,品之温和甘甜,韵味隽永。如今,甜酒杨梅已远销日本、香港和台湾等地,深受经销商和消费者的青睐
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